《未开放区域》走进历史文化名城杏花村：共同走进汾酒老作坊、汾酒酒厂

　　12月4日，由今日头条独家出品的探索纪实栏目《未开放区域》走进历史文化名城杏花村，开启为期两天的汾酒匠心探索之旅。本次匠心之旅吸引了著名演员刘劲、相声演员高晓攀、作家书画家吴欢、徐悲鸿长孙徐小阳、齐白石孙女齐慧娟、本山传媒艺术总监刘双平、女高音歌唱家柯绿娃、作家历史学家邓海春等文化名人，以及今日头条优质美食领域创作者大胃王余多多、文化历史创作者半杯馊茶共同参与。嘉宾们共同走进汾酒老作坊、汾酒酒厂的的酿造车间、制曲车间、产品监测中心、汾酒老作坊、中国汾酒城，一起感受千年名酒之魅力。

　　从左至右依次为相声演员高晓攀、演员刘劲、作家书画家吴欢、汾酒集团董事会秘书长张琰光

　　从左至右依次为汾酒集团文化中心李林一、今日头条优质美食领域创作者大胃王余多多、女高音歌唱家柯绿娃、齐

　　12月4日上午，由徐小阳、齐慧娟、刘双平、柯绿娃、邓海春、大胃王余多多、半杯馊茶组成的历史文化名人参观团来到了位于汾酒厂区的汾酒博物馆。在汾酒博物馆中，嘉宾们通过陈列的酒具、酿酒的原料以及一系列珍贵史料了解到了灿若星河的中国传统酒文化，与此同时汾酒浑厚的历史底蕴、匠心独具的酿酒技术、以及与文化艺术名家千丝万缕的联系也让嘉宾印象深刻。临近博物馆参观尾声，嘉宾们还亲自品尝到了拥有养生保健功效的美酒竹叶青，其清醇甜美的口感令每位嘉宾都啧啧称奇。

　　(齐白石孙女齐慧娟参观汾酒书画馆)

　　今日头条优质美食领域创作者大胃王余多多品尝竹叶青

　　在系统地了解了汾酒的历史文化背景后，历史文化名人参观团下午来到了汾酒厂区，通过对酿造车间、制曲车间、成品酒贮存车间的深度探访，进一步了解汾酒现代化的酿造过程。在汾酒酿造车间，嘉宾们不仅近距离地观察了大茬汾酒的酿造流程，还前往地窖区亲自体验了工人师傅将大茬翻出地缸的操作方式，虽然工人师傅们的工作繁重而枯燥，但他们还是日复一日地认真对待，这也是匠心汾酒的重要体现。

　　走出酿造车间，来到制曲车间，嘉宾们还未进曲房，就已经闻到空气中弥漫的稻谷和麦穗芳香的气息。走进曲房瞬间温暖起来，嘉宾们看到了成片成片的曲块，据车间主任介绍，汾酒的曲块均由大麦和豌豆制成，汾酒的制曲过程分有很多阶段，从卧曲到上霉，从晾霉到起潮火、再到大火、后火至乃至养曲、晾曲阶段，每一个阶段都有很多极致精细的工艺要点，十分考验工人师傅的水平。

　　与古朴的制曲车间截然不同的是现代化的成品酒贮存车间，高度自动化的包装贮存生产线让嘉宾们眼前一亮。

　　汾酒酒厂的质量检测车间是当日参观的最后一站，历史文化名人参观团在国家级技能工作室负责人刘江生老师专业的讲解下，以观、闻、品的方式品鉴了新酒和产品酒，刘老师对白酒品鉴的标准阐述得既形象又生动，在场的每个嘉宾都对汾酒的品鉴意犹未尽。

　　国家级技能工作室负责人刘江生

　　从历史文化、酿造工艺两个角度全面走进汾酒之后，是日晚宴，伴随着汾酒的阵阵清香，作家书画家吴欢、徐悲鸿长孙徐小阳、齐白石孙女齐慧娟画兴大发，三人联手作画一幅并赠送给汾酒，记录下诗画汾酒的美妙时分。

　　12月5日，当演员刘劲、相声演员高晓攀、作家书画家吴欢在参观汾酒酒厂的同时，历史文化名人参观团来到了位于杏花村遗址的汾酒老作坊博物馆。一走进博物馆仿佛进入了掌柜次元，大掌柜、二掌柜的房间布局让人分分钟梦回几百年前的山西大宅院。嘉宾们除了参观历史文物之外，还参观了汾酒银号美酒的制作过程，古色古香的制酒工艺沉淀的是时光的味道。

　　为期两天的参观行程在嘉宾们的依依不舍中落下了帷幕，更多正片花絮内容，敬请期待即将于今日头条上线的探索纪实栏目《未开放区域》，一起感受中国酒文化的无穷魅力。

　　酒事论事